Il-kawża ewlenija ta 'l-imballaġġ tal-ikel minfuħ huwa t-tkabbir tal-mikrobi jew materjali tal-imballaġġ substandard. Meta f'ambjent b'ossiġnu u umdità xierqa, il-mikro-organiżmi jimmultiplikaw malajr fl-ikel, u jirrilaxxaw il-gass tad-dijossidu tal-karbonju, u b'hekk jikkawżaw minfuħ. L-ikel jiddekomponi taħt stress mikrobjali, proċess komunement magħruf bħala taħsir, li jipproduċi gassijiet permezz ta 'reazzjonijiet kimiċi. Meta l-ispazju tal-ħażna oriġinali jsir insuffiċjenti, il-fliexken u l-boroż jinftu.
Il-kawżi speċifiċi ta 'minfuħ jinvolvu l-proċess kollu tal-produzzjoni, l-ipproċessar, il-ħażna u t-trasport tal-ikel. Jekk il-kontaminazzjoni mikrobjali inizjali ma tkunx ikkontrollata fl-istadju tal-materja prima, tista 'toħloq art fertili għat-tkabbir sussegwenti. Matul il-produzzjoni u l-ipproċessar, proċessi ta 'sterilizzazzjoni substandard (bħal temperatura u ħin) jew proprjetajiet ta' barriera fqira u ssiġillar ta 'materjali tal-imballaġġ jistgħu jwasslu għal minfuħ fiżiku jew mikrobjali. Matul il-ħażna u t-trasport, temperaturi eċċessivament għoljin u umdità jew ħsara fiżika jistgħu wkoll jaċċelleraw it-tkabbir tal-mikrobi jew jikkompromettu l-integrità tal-ippakkjar.